En nuestra edición 51
Febrero 2018
Mujeres que crían magueye
Crisis de agave
El agave maximiliana
Sones, Baile y mezcal Tequila y Ecología
Foro de Planeación Estrategica
Tecnoagave, La revista de la cadena del agave y sus derivados. N. 50 Volumen: 7
Agave Angustifolia
Orígenes del tequila Sistema Territorial para el paisaje agavero Parte 2
Conservación y aprovechamiento del agave y del mezcal
México, País de magueyes y mezcales
Agave Marmorata
Etúcuaro, Cuna del Mezcal
¿Saludable consumir jarabe de agave?
Del Paisaje Agavero
02 EDITORIAL 04 DILEMAS DE LA RENEGOCIACIÓN Y POSIBLE ROMPIMIENTO DEL TLCAN, EN LA INDUSTRIA DEL TEQUILA 08 ETIQUETAR BIEN E INFORMAR AL CONSUMIDOR DE TEQUILA 12 EL PULQUE COMO BASE DE LA ALIMENTACIÓN MEXICANA 18 ¿QUÉ SE DICE DEL TEQUILA Y LA SALUD? 22 SISTEMA PRODUCTO 25 DESFILE AGAVERO 26 BIBLIOTECA DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA: SU AMPLIA COLECCIÓN DE DOCUMENTOS RELACIONADOS CON EL TEQUILA, EL AGAVE Y EL MEZCAL 30 EL AGAVERO DEL REFRÁN OPORTUNO, DON PANCHITO GUZMÁN 36 CHILLERS Y LA ESTABILIDAD DEL TEQUILA 40 FIRMAN CONVENIO PARA PROTEGER AL CONSUMIDOR DE TEQUILA 42 DIAGEO AMPLÍA SU PRESENCIA EN MÉXICO 46 VINCULACIÓN AGAVEROS-EMPRESAS 50 ¿LLEGÓ EL TIEMPO DE LOS FERMENTOS? 53 OTORGAN GALARDÓN AL CRT 54 LA VALORIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS CON IDENTIDAD 56 RAICILLA Y SU MARCA COLECTIVA 57 LA CNIT, RESPALDA LAS ACCIONES REALIZADAS POR EL CRT EN DEFENSA DEL TEQUILA 58 GENERA SAGARPA TECNOLOGÍA PARA DESARROLLAR PLANTACIONES DE HULE EN JALISCO Y NAYARIT 60 BEBIDAS MEXICANAS 61 DON AGAVITO 62 FLASHAZOS AGAVEROS 64 TECNO RECETA AGAVE
- 7 aniversario Tecnoagave
- Jornaleros del campo
- Reflexiones sobre el agave
- El poder en el tequila
- Agave Maximiliana
- El combuagave
- Mezcal Artesanal y Ancentral
- Tequila Amigable con murcielagos
- Estadisticas del tequila 2016
- El precio del agave
- Labores ancestrales en el paisaje agavero
Ya llegó, ahí está de nuevo, como a finales de 1999. El precio del agave azul frisa los $10 pesos el kilo y no se vislumbra que descienda, desde luego hace falta mucho más que el deseo de "ojalá no siga subiendo", para lacanzar la estabilidad que la industria tequilera requiere y que a sí misma se niega aferrada a ese tabú llamado "planeación".
Este y otros temas mas podras conocerlos en nuestra nueva edición tales como:
- Ratifican convenio de colaboración, el CRT y el instituto Brasileño de la Cachaza.
- Rescatando la fabricación de otros productos del maguey de aguamiel.
- Hipótesis sobre el incremento de la moda artesanal en los aguardientes de agave.
- Mezcal de Río de parras.
- 37 aniversario del día del tequilero.
- Brilla "sol de méxico" con la medalla gran oro.
- Sagarpa entrega apoyos por 8 millones 600 mil pesos a 35 proyectos productivos.
- Labores tradicionales en el paisaje agavero de tequila.
- Estrategias para un tequila libre de contaminantes / inocuo
- ¿Desecho de agave en el auto?
- Los saberes comunitarios en la producción de mezcal
- Enfriamiento de tequila
- Carlos Hernández, y su apuesta al tequila y al turismo
- Don Agavito
- Proagave
- Bebidas Mexicanas
“Ellos nada más escuchan hablar del paisaje agavero, del patrimonio mundial, pero no saben a fondo qué es, la verdad”. “Nosotros no le hemos encontrado lo grande de ese significado, quizá yo porque estoy desconectado de la siembra…, quizá porque no nos han dado información, una guía para entender eso”. “No es algo de lo que se habla…, de hecho, nos vale madre; yo tengo muchas otras ocupaciones como para decir: ‘tenemos que darle importancia al paisaje agavero’”. “Yo pienso que es…, hazte cuenta como cuando viene el trenecito…”. Estas y otras respuestas similares fueron recabadas en 2013 en un sondeo realizado en Teuchitlán, Magdalena, Tequila, El Arenal y Amatitán, complementado a través de una encuesta representativa levantada en la cabecera y distintas delegaciones del último municipio referido, con los que se pretendía conocer cómo la población de la zona valoraba y percibía el paisaje agavero.